أحدث تحميلات الموقع فكر وثقافة وإيديولوجيا

تحميل كتاب 100 مليون عام من الطعام – ستيفين لي

كتاب 100 مليون عام من الطعام

2024-01-18

تحميل كتاب 100 مليون عام من الطعام – ستيفين لي

عددها قليل هي نواحي الحياة القريبة العهد المثقلة بكـم البيانات والتعليمات، المتناقضة كثيرا ما، عن حميتنا وصحتنا؛ أكثر من اللحم، امتنع عن اللحم، الحبوب التامة صحية، أو الحبـوب التامة مصيبـة، كل جميع الأشياء باعتدال، أو كل أغذية ، وهلم جرا.

في كتاب ( مائة 1,000,000 عام من الغذاء)، يبدو عالم الأنثروبولوجيا ستيفن لي، كيف أن مطابخ الثقافات المتغايرة . قرون من التقدم، ومعالجة بعناية لتلائم محيطنا وتركيبنا الأحيائي. لكنها، هذه اللحظة انحرفت عن حميات الأسلاف، واعتمدت عوضا عن هذا التغذية المنتج تجاريًا بوفرة، والذي كثيرا ما ما تدخل المواد الكيماوية في تصنيعه، ويكون السبب في ما ندعوه «الأمراض الغربية»، مثل المرض الخبيث وأمراض القلب والسمنة.

سيأخذنا ستيفن لي، بسَفرة شيقة إلى مواضع مثل فيتنام، وكينيا، والهند، وأميركا الأمريكية، وسيعرفنا على القوم ممن يزرعون القوات ويطبخونه ويأكلونه بالطرائق الكلاسيكية والعصرية، سعيا منه لحمية صحية ودائمة، وبالتالي، يتناول حججا بديهية ودامغة مرتكزة على البحث العلمي، تؤكد أن حميات أسلافنا هي خط الحراسة الأكبر والأجدر لتأمين صحتنا وتوفير حمية متوازنة، على نقيض،حميات المأكولات الفورية، مثل حمية باليو أو الحمية النباتية، التي تكون ضارة بطبيعتنا الأحيائية وتتجاهل الطبيعة المعقدة لأجسامنا.

تحميل كتاب 100 مليون عام من الطعام – ستيفين لي